鲫鱼做法家常 
？鲫鱼做法家常菜

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本文目录

1. 土鲫鱼的做法做法家常做法
2. 小干鲫鱼的家常做法
3. 炖鲫鱼的家常做法

土鲫鱼的家常做法

食材明细

土鲫鱼2条、葱3瓣
、鲫鱼家常鲫鱼家常姜1小块 、做法做法葱半根、鲫鱼家常鲫鱼家常糖2小勺 、做法做法盐1小勺 、鲫鱼家常鲫鱼家常生抽3勺、做法做法老抽1勺
、鲫鱼家常鲫鱼家常料酒3勺 、香菜1根、花椒10粒
、啤酒适量

土鲫鱼的家常做法

1 、土鲫鱼处理好后洗净，两面改刀

2、鲫鱼两面拍面粉

3
、锅内加油
，油热后放入拍好粉的鱼 ，两面炸至金黄，注意刚开始不要翻面，等鱼挺身再翻面，不会粘锅 ，放鱼前油要热，中火炸鱼，炸制过程用铲往鱼身上不断浇热油

4、葱切段  、姜切片、蒜切片、香菜切碎

5、另起锅烧油 ，油热加入糖，调小火，糖出现小泡时，加入花椒
，稍微炸花椒后加入葱姜蒜，加入的时候尽量不要放在糖上 ，糖色微黄，放入鱼，加生抽老抽和料酒，适量盐，倒入适量啤酒

6、开锅收汁，装盘
，香菜香葱装饰

小干鲫鱼的家常做法

操作

1 、小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗
，沥干水 。

2
、热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干 ，葱白翻炒 。

3 、加醋，料酒，老抽 ，蚝油给鱼上色 。

4、加入一碗水，烧开后 ，小火煮约3分钟后大火收汁。

5 、下味精 ，糖调味后起锅，撒上小葱末。

炖鲫鱼的家常做法

准备食材如下：鲫鱼500克 ，葱100克
 ，水淀粉适量，色拉油适量，酱油2汤匙，醋1汤匙 ，味精1茶匙，姜1块，白糖少许，黄酒2汤匙

具体做法如下：将鲫鱼去鳞去内脏 ，剞斜刀
，用葱
、姜、酱油腌制4分钟，将腌制好的鲫鱼下油锅
，煎炸至皮脆骨酥
，出锅滤油 ，锅内留油少许 ，加葱、姜、酱油 、糖
 、黄酒、味精、醋炒出味 ，.然后下炸好的鲫鱼用中火烧烤入味 ，猛火勾芡收汁，亮油出锅装盘。

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